Puedes usar etiquetas.
No hay una función de etiquetas como tal, pero la aplicación tiene búsqueda. Por ejemplo, escribe una etiqueta como "#matemáticas" al principio o al final de la nota y, después, busca "#matemáticas" con el ícono de búsqueda en la parte superior derecha de la pantalla "Lista": solo aparecerán las notas con esa etiqueta.