Infelizmente, o código não pode ser recuperado. Ao definir um código, tome cuidado para não esquecê-lo.
Se não for possível abrir o aplicativo de jeito nenhum, a única saída é desinstalar e reinstalar, mas isso apaga os dados das notas. Se você tiver um backup no Google Drive, poderá recuperar os dados com "Restaurar do backup" depois de reinstalar.