К сожалению, восстановить код невозможно. Устанавливая код, обязательно запомните его.
Если открыть приложение никак не получается, остаётся только удалить и заново установить его, но при этом данные заметок пропадут. Если вы создавали резервную копию на Google Диске, после переустановки данные можно вернуть через «Восстановить из резервной копии».